Tuzlu sirkeli kurabiye

Ağızda dağılan çubuk şeklinde üzeri susamlı ve çörek otlu nefis bir kurabiye. Margarinsiz hem de sıvı yağlı bu kurabiye uzun süre taze kalıyor. Sizde pastanelerde gördüğünüz tuzlu kurabiyeleri evde kendiniz kolayca yapabilirsiniz.

Malzemeler:
o 2 yumurta akı
o 1 fincan sıvı yağ(200 milim)
o 4 yemek kaşığı sirke
o 1 fincan nişasta(200 milim)
o yarım fincan mısır unu yoksa un ya da nişasta kullanabilirsiniz.
o 1-1,5 bardak kadar un
o 1 tatlı kaşığı tuz
o 1 paket kabartma tozu
üzerine:
o 2 yumurta sarısı
o susam
o çörek otu
Yapılışı:
Derin bir kaba 2 yumurta akı, sıvı yağ, kabartma tozu, sirke koyup karıştırın.
Daha sonra nişasta ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve mermer zeminde yuvarlayın.
Elinizi kullanarak yuvarladığınız hamurun üzerini hafifçe düzleştirin.
Parmak büyüklüğünde kesin. İstediğiniz şekli verebilirsiniz.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu atın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet Olsun…

Börülce salatası

Merhaba, bugün güzel salatalarımızdan börülce salatası yaptık.
Misafir sofraları ve çay saatleri için pratik ve yeni bir salata alternatifi arıyorsanız, dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu kuru börülce salatası tarifini deneyebilirsiniz.

Akşam yemeğini hafif mi geçirmek istiyorsunuz? Izgara et ya da tavuğun yanında da servis edebilirsiniz.

250 g kuru börülce
1/2 (yarım) demet maydanoz
4 taze soğan
1/4 (çeyrek) demet dereotu
1 kırmızı dolmalık biber
3-5 kornişon turşu
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) limon suyu
Sumak
Tuz
Yapılışı
Akşamdan ıslattığımız börülceleri, üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tencerede biraz haşlayıp süzüyoruz.

Limon suyu ilave ettiğimiz suda 20 dakika tekrar haşlayıp suyunu süzüyoruz.

Biberleri, turşuları küp küp doğruyoruz.

Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince kıyıyoruz.

Hepsini börülce ile harmanlıyoruz.

Diğer tarafta zeytinyağı, limon suyunun kalanı, tuz ve sumağı karıştırıp diğer karışıma ekliyoruz.
Afiyet olsun…

Zencefilli baharatlı kurabiye

Zencefilli tarçınlı kurabiye soğuk kış ayları için biçilmiş kaftandır. Çeşitli baharatları içinde barındıran zencefilli tarçınlı kurabiye tarifi tam bir şifa kaynağıdır. Çünkü içerisine baharat ve bal var. Yılbaşı zamanında da tercih edebileceğiniz bu kurabiyenin yapımı da çok kolay. Sadece 2 saat kadar buzdolabında bekleme süresi var. Buzdolabından çıkartıp şekil verdikten sonra pişiriyorsunuz ve uzun süre kapalı kutuda bayatlamadan kalan bu kurabiyeleri bir fincan kahve, çay veya sıcak bir süt ile sevdiklerinizle yiyorsunuz.

Malzemeler:
o 125 gram oda sıcaklığında margarin
o 110 gram kahverengi şeker(110 mililitre eder)
o 90 gram bal(yarım çay bardağı)
o 1 yumurta
o 350 gram un(550 mililitre)
o 4 çay kaşığı tarçın
o 3 çay kaşığı zencefil
o 1 çay kaşığı vanilya
o yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
Bal ve şekeri robotta karıştırınız. Yumurtayı ekleyerek tekrar karıştırınız.
Kalan malzemeleri de ilave ederek karıştırmaya devam edin ve hamuru yoğurun.
Hamuru bir folyonun içine koyarak buzdolabında 2 saat bekletin.
Buzdolabından çıkarttığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içinde yuvarlayın.
Yuvarlak şekil verilen hamur yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 18 dakika pişirin. Sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin.
Afiyet Olsun…

Sandviç kurabiye

Bugün sadece 3 malzemeyle ağıda dağılan nefis kurabiyeler yapıyoruz. 3 malzemeyi 5 dakika içinde hazırlayıp hemen fırına atabilirsiniz. O kadar da kolay bir kurabiye tarifi. Sandviç kurabiye olarak da adlandırılan kurabiyeler fırından çıktığında istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın.
Öncelikle kurabiye tarifinde kullanacağımız malzemeler neler bir göz atalım.

Afiyet olsun…


Malzemeler
• 1 paket çikolatalı puding
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin)

Çikolata dolgulu kurabiye

Çikolataya hayır diyebilen insan yok denilecek kadar az. Akışkan çikolata dolgulu kakaolu kurabiyelerimiz de günün her saatinde, herkesi mutlu edebilecek güçte bir tarif. İki gün sonra bile fırından yeni çıkmışçasına akışkan dolgusu ile çikolatayı seven herkesin bayılacağı bir tarif.
Malzemeler
• 125 gr oda ısısında margarin
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 1, 5 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı ufatılmış ceviz
• Yarım su bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5 su bardağı)
Üzeri için;
• Çikolata sosu
Yapılışı
Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp krema kıvamında olana dek yoğurun. Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp dizin ( yaklaşık 25 adet kurabiye çıkıyor) yuvarladığınız kurabiyelerin üzerine şişe kapağıyla bastırın. 180 ° de 20 dk kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine soğumuş çikolata sosunu dökün. çikolata dolgulu kakaolu kurabiyelerimiz hazır.
Afiyet olsun…

2020

Sonbahar bitti gider. Kış kapıda. Ah öyle severim ki, tüm mevsimler gibi onu da bağrıma yaslayasım gelir. Bitişi, tamamlanmayı, bitirmeyi ve yeniyi kabulü gerektirir. Pek çoğuna göre ise yılın başı… Hararetli bir yürek tıpırtısı ile beklediğim aylar, birbiri ardına hızla geçiyor. Aralık geçti bile!


Planlarıma yetişmek için daha hızlı olmalıyım. Bir tavşan telaşıyla yaşayan ben, yaşamın tekerleğine yetişemiyorum… Sonrası yine bir umut, yine bir ışık, yine nefes, yine doğa, yine dünya… İyi davranmak gerek güne. Bir sonraki mevsime ne kaldı ki şurada? Eldeki gün geçince, yerine koymak için zamanı sarmalamak da yaramıyor işe…

Herkesin gönlünce bir yıl olsun, herkesin yeni yılı kutlu olsun…